Die Cinsault-Rebe ist eine sehr alte rote Sorte, die im Languedoc/Südfrankreich beheimatet ist, heute aber auch unter anderem in Südafrika angebaut wird, wo sie eine wichtige Komponente bei der Züchtung des Pinotages darstellt. Hauptsächlich wird sie als Verschnitt mit den Rebsorten Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah eingesetzt und eignet sich auf Grund des fruchtig-frischen Geschmacks gut als Sommerwein. Weitere Bezeichnungen des Cinsaults sind Espagnol, Monterille, Salerne, Hermitage, Oeillande, Ottavianello Chainette oder Picapol.