Die Trauben der Cortese sind mittelgroß, saftig und von goldgelber Farbe. Die erzeugten Weine gelten als frisch und erinnern geschmacklich an Apfel, Birne, Zitrusfrüchten, sowie an Pfirsich und Blüten. Die weißen Reben gelten als frühreifend und erbringen gleichmäßig hohe Erträge. Weitere Bezeichnungen für Cortese sind Bianca Fernanda, Corteis, Cortese d’Asti und Raverusto. Bevorzugte Anbaugebiete sind die italienischen Regionen Piemont, Lombardei und Venetien.