Die weiße Rebsorte Grillo stammt aus Italien und bringt blassgelbe Weine, die sehr alkohol- und extraktreich sind. Die Traube ist mittelgroß mit rundlichen Beeren von goldgelber Färbung. Der Geschmack der Trauben ist leicht süßlich, die Haut ist dickwandig. Anbaugebiete sind Italien, Australien, Brasilien und Mexiko. Das Aroma der Rebe ist frisch und gilt als zitronig-fruchtig, das Bouquet wird oft als blumig bezeichnet. Am Gaumen erinnert der Grillo außerdem an Mandel und Brine. Eine weitere Bezeichnung ist Riddu.