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Dom Pérignon – das berühmte Champagner-Weingut wurde nach dem Mönch benannt, der im 17. Jahrhundert die Méthode Champegnoise maßgeblich entwickelte. Er verwendete außerdem die erste Agraffe und setzte das Standardmaß von 0,7l durch. Moët Hennessy widmete diesem Mönch eine Champagnermarke, die heute legendär, ikonisch und absolut erstklassig ist. Bei Dom Pérignon wird der Vintage nur in ausgewählten Jahrgängen produziert.

zum Winzer

Die Champagne liegt im Osten von Paris zwischen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs und begrenzt sich auf 34.500 Hektar Anbaufläche. Bekannt ist die Region für ihren größtenteils aus Belemit-Kreide bestehenden Boden, der zum einen die Feuchtigkeit gut speichert, zum anderen überschüssiges Wasser ableitet. Jeweils von der Bodenbeschaffenheit abhängend, werden...

zur Region

Cuvée, das Weinzauberwort der französischen Sprache. Im deutschen Sprachgebrauch bedeutet Cuvée hauptsächlich das Zusammenbringen von zwei oder mehrerer Partien Wein einer oder mehrerer Rebsorten. Für mich ist das cuvetieren eine der wichtigsten Schritte in der Weinbereitung. Das geschickte Zusammenführen verschiedener Partien einer

zur Rebsorte