Saumaize-Michelin ist ein seit 1978 familiengeführtes Weingut im Winzerdorf Vergisson, im Herzen des Maconnais gelegen. Das Maconnais ist der südlichste Bereich des Burgund (ca. 80 km nördl. von Lyon) und genießt für seine weißen Burgunder, die ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay erzeugt werden, weltweit hohe Anerkennung.
Das Weingut befindet sich innerhalb der Untergebiete Pouilly Fuissé (nicht zu verwechseln mit dem Gebiet Pouilly Fumé an der Loire) und Saint-Veran, welche über die hochwertigsten Böden des Gebiets verfügen. Das leidenschaftliche Engagement der Familie zeigt sich darin, dass sich das Weingut seit 1978 stetig durch Zukäufe von Weinbergen vergrößert (zuletzt 2014). Sohn Vivien ist mit eingestiegen und arbeitet mit Vater Roger zusammen. Hauptaugenmerk liegt schon immer auf der Wahl hochwertiger Böden und deren respektvolle und schonende Bearbeitung. Am Fuße des imposanten Felsen von Solutré handelt es sich um lehmkalkhaltige Böden, teilweise mit Mergel und steinreichen Anteilen durchsetzt. Unkrautvernichtungsmittel und Insektizide finden seit 20 Jahren keine Verwendung mehr. Neben dem Einsatz von Präparaten und Aufgüssen auf pflanzlicher und mineralischer Basis liegt der Fokus auf dem Erhalt der Biodiversität (Förderung mikrobiellen Lebens und der von Parzelle zu Parzelle unterschiedlichen Flora). Die Qualität soll auf Kosten der Quantität im Vordergrund stehen – bereits mit dem Rebschnitt wird zu hohen Erträgen entgegen gewirkt. Großen Wert legt man zudem auf das Entblättern der Rebstöcke vor der Weinlese, um den Reifungsprozess durch erhöhte Sonneneinstrahlung zu fördern. Handlese, schonendes Pressen, Vergärung in kleinen Holzfässern (Burgunder Holzfass), bevorzugt mit mit eigenen Hefestämmen, damit sich die optimale Typizität und Individualität eines jeden Jahrgangs entfalten kann (Spontanvergärung), der Ausbau auf der Hefe beträgt in der Regel 12 Monate, Klärung unter Verwendung von Bentonit (Gemisch aus Tonmineralien), die Weine werden unfiltriert abgefüllt. Die körperreichen und großartig ausbalancierten Weine zeichnen sich durch Frische und Blumigkeit aus, begleitet von Aromen gerösteter Mandeln und Haselnüssen.

51 Impasse du Puits
71960 Vergisson
Frankreich